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　　砂仁氣味香郁，是一種寬中理氣、健胃消食的名貴藥材。陽江市轄的陽春市東部山區(qū)出產(chǎn)的砂仁，藥用效果最好，世稱"春砂"，是國內(nèi)砂仁的上品。《中國藥學大辭典》記載：“陽春砂仁飽滿堅實，氣味芬烈……其他砂仁則干縮扁薄，氣味俱弱。”
　　“春砂仁”是姜科常綠本草植物，生長在蔭蔽的樹林底下，高3尺，枝、葉均與姜的枝、葉相仿。春砂仁有個特點，枝頭所開的花不結(jié)果實，蔓延在地面那些花莖的花才結(jié)果。花開于三、四月，色白如玉。果結(jié)于六、七月，粉紅披刺，略大于手指。
　　春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、莖、葉均可入藥。自唐代以來，歷代藥書均有關(guān)于砂仁的記載，《開寶本草》和《本草綱目》以及有關(guān)辭書說：“姜科植物陽春砂仁，性溫味辛，功用行氣調(diào)和，和胃醒脾，主治胸脘脹滿，胃果食滯，噎膈嘔吐等癥。”
　　春砂仁不僅藥效神奇，而且還是調(diào)味的良料。一碟魚肉，放上一粒半粒砂仁清蒸，芳香之味溢滿酒樓。陽春飲食部門根據(jù)砂仁的特點調(diào)出的“砂仁肉”、“春砂雞”、“春砂魚”、“春砂上湯”等食譜，風味非凡，深受游客贊賞。
陽春釀酒廠還以砂仁作主要原料，生產(chǎn)出“春砂酒”、“春花白酒”。酒味淳香，清潤柔和，營養(yǎng)豐富，祛風活血，醒脾健胃，調(diào)中化濕，是廣東優(yōu)質(zhì)酒之一。還有“春砂蜜”，“春砂糖果”“春砂蜜餞”，都是回味無窮的食品。